Il Ristorante La Dolce Vita propone anche una raffinata selezione di piatti di terra, pensata per valorizzare le migliori carni e le ricette della tradizione italiana reinterpretate in chiave contemporanea. Una cucina che affonda le sue radici nel gusto autentico, con ingredienti selezionati e lavorazioni curate nei minimi dettagli.
Accanto alla proposta di mare, il nostro menù di terra offre piatti ricchi di carattere, equilibrio e sapore, ideali per chi ama la carne e le preparazioni più strutturate della cucina mediterranea.
Antipasti e crudi di carne
Il percorso gastronomico inizia con proposte d’eccellenza come la tartare di Chianina con fonduta al gorgonzola e noci croccanti, un piatto che unisce intensità e cremosità in un equilibrio perfetto tra sapori decisi e consistenze diverse.
Non manca il tagliere di salumi e formaggi del territorio, accompagnato da mostarda di frutta, una selezione pensata per esaltare le eccellenze locali e la tradizione italiana più autentica.
Tra le proposte più ricercate troviamo il culatello 24 mesi con ricotta fritta e crema al pistacchio, un antipasto che unisce eleganza, struttura e dolcezza in un contrasto armonico e sorprendente.
Primi piatti della tradizione
I primi piatti celebrano la cucina italiana classica con grande attenzione alla qualità della pasta e degli ingredienti. Tra le proposte spiccano i tortellini in brodo di carne, simbolo della tradizione emiliana, e le pappardelle fresche all’uovo con ragù di manzo, un grande classico reinterpretato con materie prime selezionate e cotture lente che esaltano il sapore.
Per chi preferisce semplicità e autenticità, è disponibile anche pasta fresca al pomodoro, preparata con ingredienti genuini e gusto essenziale.
Secondi piatti di carne
La proposta di secondi piatti è pensata per gli amanti della carne di qualità. La tagliata di manzo viene servita con indivia al miele di castagno e fondo bruno, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza, intensità e sapidità.
Grande protagonista del menù è anche il filetto di cervo, accompagnato da purea di sedano rapa, funghi cardoncelli e una delicata polvere di caffè, un piatto elegante e strutturato che unisce tecnica e creatività in una combinazione moderna e sorprendente.
Qualità e filosofia
Ogni piatto del nostro ristorante di terra nasce dalla selezione accurata delle migliori carni e ingredienti del territorio, lavorati con rispetto per preservarne gusto e autenticità. La cucina de La Dolce Vita è un incontro tra tradizione e innovazione, dove ogni preparazione racconta una storia fatta di passione, equilibrio e attenzione al dettaglio.
Mangiare al Ristorante La Dolce Vita significa vivere un’esperienza completa, dove la cucina di terra si affianca a quella di mare in un percorso gastronomico pensato per soddisfare ogni palato.